Torchon de Foie Gras

com Gelatina de Arando, Figos, Nozes Caramelizadas e Brioche Tostado
Salada de Sapateira

Pera, Caranguejo de Casca Mole e Vinagrete de Rabanete
Dumplings de Cogumelos e Gengibre

com Puré de Cogumelo, Presunto Ibérico, Espuma de Wasabi e Caldo de Pernil
Vieiras Coradas

com Puré de Chalotas Caramelizadas, Presunto e Beurre Blanc de Espumante

com Azeite de Trufa e Tartelete de Cogumelos

com Puré de Couve-Flor, Shiso Crocante e Molho de Coco, Gengibre, Citronela e Lima Kaffir

com Quinoa e Molho de Fermento Assado

Tamboril Corado

Alho Francês Assado, Puré de Aipo, Favas e Molho de Alface Romana
Filete de Pargo ao Vapor

com Puré de Pastinaga, Cenoura Baby, Pera Cozida, Crocante de Batata e Pastinaga, Molho de Lingueirão e Espuma de Rábano
Camarão Corado

com Roulade de Curgete e Quinoa, Crocante de Vieira e Bisque de Abóbora
Corvina Corada

com Puré de Courgette, Espargos Verdes, Batata Confit e Molho Dashi
Lombo de Porco Ibérico Corado

com Legumes Salteados, Puré de Aipo, Batata Soufflé, Pickles de Mostarda e Jus de Porco
Cachaço de Porco Estufado em Vinho Tinto

com Espuma de Aipo com Trufa, Cogumelos Salteados e Molho de Vinho Tinto
Lombo de Borrego Corado

com Caneloni de Abóbora e Requeijão de Cabra, Risoto de Bulgur e Legumes e Molho de Borrego
Lombo de Vaca Grelhado

com Cogumelos King Oyster, Batata Pavê, Puré de Cenoura e Molho Madeira

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IVA incluído

Lista de Alergénios e Intolerâncias Alimentares disponível a pedido

Nenhum prato, produto alimentar ou bebida, incluindo o couvert, pode ser cobrado se não for solicitado pelo cliente ou por este for utilizado.

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