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No Amara, tudo se resume à experiência total.
O Chef Nelson e a sua equipa convidam-no a criar o seu próprio menu de degustação, para uma experiência gastronómica inesquecível.

Menu de 3 Pratos

2 Pratos + Sobremesa

€45

Harmonização de Vinhos Opcional
€26

Menu de 4 Pratos

3 Pratos + Sobremesa

€55

Harmonização de Vinhos Opcional
€31

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  • Ganache de Foie Gras
    com Texturas de Beterraba, servido com Brioche Tostado
  • Salada de Camarão Tigre
    com Puré de Abacate, Ovas de Truta e Manga
  • Terrina de Coelho
    com Gel de Arando
  • Mosaico de Lírio
    com Tártaro de Tomate
Sopa de Topinambur

com Azeite de Trufa e Tartelete de Cogumelos

Abóbora Butternut Assada

com Tortellini de Ricota e Beurre Blanc de Espumante

Bife de Aipo Assado

com Granola, Emulsão de Alho Fermentado e Espuma de Batata

  • Filete de Linguado Recheado
    com Camarão, Puré de Cenoura, Courgette Grelhada e Molho de Coco e Cenoura
  • Bacalhau Cozido a Baixa Temperatura
    com Noisette de Legumes, Puré De Aipo e Dashi Beurre Blanc
  • Cavala Curada
    com Puré de Batata-Doce, Shiso Crocante, Abacate Grelhado e Molho de Granny Smith
  • Polvo Assado
    com Molho Romesco, Emulsão de Coentros, Puré de Batata-Doce e Batata Soufflé
  • Peito de Pato Assado
    com Puré de Abóbora Butternut, Espargo Branco, Gema de Ovo Crocante e Molho de Pato com Kombu e Shitake
  • Barriga de Leitão Confitada
    com Alface Coração Grelhada, Puré de Buternut, Gel de Laranja, Batata Soufflé e Molho de Pimenta
  • Lombo de Borrego Corado
    com Beterraba, Couve Roxa e Jus de Borrego
  • Picanha Grelhada
    com Salsify, Puré de Chalotas, Shitake, Pimentos Padron e Molho Chimichurri
Sobremesas
  • Pudim Abade Priscos
    Avelã Tostada, Crumble e Sorbet de Framboesa
  • Cremoso de Manga
    Coco e Sorbet de Maracujá
  • Tarte de Caramelo Salgado
    Crumble e Gelado de Café
  • Snickers
    Mousse de Chocolate e Amendoim, Amendoim Crocante, Caramelo e Gelado de Baunilha
  • Seleção de Queijos Portugueses

IVA Incluído.
Lista de Alergénios e Intolerâncias Alimentares disponível a pedido

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